INGREDIENTI:
- Orecchiette
- 1 broccolo
- 1 peperoncino piccante
- Pangrattato (un paio di cucchiaini)
- Filetti di alici
- Colatura d'alici
PROCEDIMENTO:
1) Tagliamo il broccolo.
2) Tagliamo il peperoncino piccante.
3) In una padella a fuoco medio aggiungiamo olio e alcuni cucchiaini di pangrattato. Mescoliamo fino a che il pangrattato sarà diventato croccante e avrà assunto un colore dorato. Quando il pangrattato sarà pronto togliamolo dalla padella e mettiamolo da parte.
4) Mettiamo dell'acqua a bollire in una pentola e saliamo a piacere. Quando l'acqua avrà raggiunto il bollore aggiungiamo i broccoli e cuociamo per 10/15 minuti finché saranno più teneri.
5) In padella a fuoco medio (possiamo usare quella utilizzata per dorare il pangrattato) aggiungiamo olio, il peperoncino piccante tagliato a striscioline ed alcuni filetti di alici. Lasciamo un paio di minuti perché gli ingredienti si amalgamino. Scoliamo i broccoli e aggiungiamoli in padella.
6) Nella stessa acqua di cottura dei broccoli buttiamo le orecchiette e lasciamole cuocere secondo indicazione.
7) A cottura ultimata scoliamo le orecchiette e mettiamole in padella coi broccoli e alici. Mantechiamo per qualche minuto e aggiungiamo la colatura d'alici.
8) Impiattiamo e spolveriamo la pasta con il pangrattato croccante.
Benvenuti nel mio blog. Cucinare e' la mia passione. Le ricette che propongo all'interno di queste pagine sono ricette fatte in casa, semplici e veloci ma senza nulla togliere al gusto.
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