Pasta al Forno Filante

Dose per due persone.

INGREDIENTI:

- 240gr di mezzi paccheri rigati
- 400gr di polpa di pomodoro
- 125gr di mozzarella
- Grana grattugiato q.b.
- Scalogno
- Pangrattato
- Olio d'oliva
- Sale
- Pepe
- Origano
- Timo

PROCEDIMENTO:

1) In una pentola portiamo a bollore dell'acqua salata. A bollore raggiunto cuociamo i mezzi paccheri rigati per circa 10 minuti. Devono risultare molto al dente ma non crudi.

2) Tritiamo finemente lo scalogno e mettiamolo in una padella a cui avremo aggiunto un filo d'olio. Lasciamo imbiondire lo scalogno a fuoco medio.

3) Aggiungiamo allo scalogno la polpa di pomodoro, le spezie (un pizzico di sale, di pepe, di origano e di timo). Lasciamo cuocere per qualche minuto fino a che il sugo sobbollira', cioe' fino a quando si formeranno delle bolle sulla superficie.

4) Scoliamo i mezzi paccheri rigati e mettiamoli in una pirofila, uniamo il sugo di pomodoro, la mozzarella tagliata a dadini, mescoliamo bene il tutto e cospargiamo con una generosa manciata di pangrattato e Grana grattugiato. Cospargiamo con un filo d'olio.

5) Inforniamo a 180C a forno ventilato per circa 20 minuti. Gli ultimi 3 minuti possiamo azionare la modalita' "grill" sul forno per rendere superficie ancora piu' croccante.