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Un piatto sempre gustoso e subito pronto. Oggi vi do la ricetta dei miei hamburger.

Dosi per 5 hamburger

INGREDIENTI:

- 500gr di carne macinata magra

- 1 uovo

- Scorza di un limone

- Mollica di pane raffermo 

- Latte

- Prezzemolo

- Sale

- Pepe

- Olio di oliva

- pane per hamburger

- insalata

- pomodoro

- formaggio filante

- 3 fette di pancetta

- Avocado maturo

- Peperoncino

PROCEDIMENTO:

1) Iniziamo tagliando a pezzetti la nostra mollica di pane e mettiamola in ammollo col latte.

2) Nel frattempo prendiamo la carne macinata, uniamo l'uovo, il sale, il pepe, la scorza di un limone grattugiata e il prezzemolo tritato.

3) Mescoliamo gli ingredienti per amalgamarli.

4) Scoliamo il pane e strizziamolo per cercare di togliere più liquido in eccesso possibile.

5) Uniamolo alla carne e mescoliamo il tutto.

6) Prendiamo parte dell'impasto e con le mani creiamo prima delle palline, poi appiattiamole un po'.

7) Prendiamo una padella,mettiamo un filo d'olio e ci mettiamo i nostri burgher. Dovranno cuocere 5 minuti circa per lato.

8) Prendiamo il pane, tagliamolo a metà mettiamolo a tostare su una padella antiaderente calda per qualche minuto.

9) Facciamo la stessa cosa con la pancetta che dovrà diventare croccante.

10) Creiamo la parte cremosa prendendo l'avocado, tagliamolo a pezzetti grandi, mettiamolo in un vasetto alto, uniamo il sale, l'olio e il peperoncino e frulliamo il tutto fino ad ottenere una crema.

11) Adesso possiamo comporre il nostro hamburger. Io inizio con una fetta di insalata, il burgher, la pancetta, il formaggio filante, una fetta di pomodoro e per finire la crema di avocado.


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Questi supplì filanti "a modo mio" sono davvero buonissimi.Un piatto ideale per qualsiasi ora della giornata.

Dosi per 8 supplì da circa 65gr l'uno.

INGREDIENTI:
-500gr di riso
-1 uovo
- 5/6 cucchiai di sugo di pomodoro
- Scorza di limone
- Pangrattato
-Sale
-Pepe
-Mozzarella 

PROCEDIMENTO:

1) Mettiamo a cuocere il riso in acqua bollente e salata per circa 10/15 minuti.

2) Scoliamolo e lasciamolo raffreddare a temperatura ambiente.

3) Tagliamo la mozzarella a striscioline.

4) Quando il riso sarà freddo uniamo il sugo di pomodoro, l'uovo, la scorza di un limone grattugiata, il sale e il pepe e amalgamiamo tutti gli ingredienti.

5) Creiamo delle polpette con l'aiuto delle mani, mettendo in mezzo una strisciolina di mozzarella per ciascuna polpetta.

6) Stringiamo bene il composto per compattarlo il più possibile, altrimenti avremo il rischio che la mozzarella fuoriesca in cottura.

7) Prendiamo la nostra polpetta e cospargiamola con il pangrattato.

8) Mettiamo a scaldare abbondante olio di semi in una padella dai bordi alti.

9) Immergiamo i nostri supplì, avendo cura di non metterne troppe altrimenti la temperatura dell'olio si abbasserebbe e risulterebbero unte.

10) Lasciamo friggere per circa 5/6 minuti avendo cura di girarle delicatamente.

11) Togliamo i nostri supplì dal fuoco e mettiamoli a scolare su una carta assorbente.

12) Serviamo i supplì dal cuore filante ben caldi.

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La ricetta di questa buonissima focaccia non solo e' velocissima da preparare ma e' anche molto gustosa. Un' idea per gustarsi una focaccia ripiena subito pronta. 

Dosi per una padella da 26 cm.

INGREDIENTI:

- 350gr di farina 

- 200ml di acqua 

- 1 bustina di lievito istantaneo per torte salate

- 2 cucchiai di olio d'oliva

- Un pizzico di sale

- Radicchio

- Qualche foglia di lattuga

- Formaggio 

- Cipolla rossa 

- Sale 

- Olio di oliva 

PROCEDIMENTO: 

1) Uniamo in una ciotola la farina, il lievito e il sale e diamo una prima mescolata.

2) Aggiungiamo gli ingredienti liquidi: l'olio e l'acqua poco alla volta e mescoliamo fino al completo assorbimento.

3) Lavoriamo il nostro impasto fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo.

4) Lasciamo lievitare il nostro panetto per circa 20/30 minuti.

5) Nel mentre tagliamo a pezzetti la cipolla e mettiamola a soffriggere in una padella con un filo d'olio.

6) Aggiungiamoci le insalate lavate, strizzate e tagliate a striscioline e lasciamo cuocere per circa 5 minuti.

7) Tagliamo a fettine il formaggio.

8) Prendiamo il nostro panetto e dividiamolo a metà.

9) Stendiamo ciascuna metà con l'aiuto di un mattarello cercando di creare dei cerchi larghi quanto la nostra padella.

10) Prendiamo una metà e appoggiamola nella padella.

11) Farciamole con il formaggio, il nostro ripieno e un altro strato di formaggio.

12) Copriamo con l'altra metà del nostro panetto schiacciando bene sui bordi.

13) Cuociamo con il coperchio per circa 5/8 minuti per lato controllando però che non bruci altrimenti giriamo prima la nostra focaccia.

14) La focaccia ripiena in padella è pronta per essere servita.


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Un buonissimo risotto che unisce la dolcezza delle mele, la cremosità del formaggio e la croccantezza della pancetta. 

Dosi per 2 persone.

INGREDIENTI:

- 180gr di riso Carnaroli 

- una Cipolla

- Vino bianco 

- Burro

- una Mela 

- Crescenza

- Pancetta

- Brodo di verdure ( cipolla, carote, sedano, sale)

- Pepe


PROCEDIMENTO:

1) Tagliamo a pezzetti una cipolla e mettiamola a soffriggere in una casseruola con un po' di burro.

2) Aggiungiamo il riso e lasciamolo tostare per qualche minuto.

3) Sfumiamolo con il vino e aggiungiamo qualche mestolo di brodo.

4) Tagliamo a pezzetti una mela e mettiamone metà nel risotto.

5) Continuiamo a cuocere il riso aggiungendo brodo se necessario fino a quando non sarà cotto. Ci vorranno circa 15/18 minuti.

6) Nel mentre prendiamo la pancetta, tagliata a dadini, e facciamola rosolare in una padella calda.

7) Togliamo la casseruola con il riso dal fuoco e aggiungiamo la crescenza. 

8) Mescoliamo fino a completo scioglimento della crescenza.

9) Aggiungiamo l'altra metà della mela e la pancetta.

10) Serviamo il risotto con una spolverata di pepe macinato.

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Il lunedì è quasi sempre la giornata più triste della settimana. Doversi alzare per andare al lavoro dopo il fine settimana, magari anche con la sveglia presto e in una giornata uggiosa.. Per questo l'ideale è prendersi una coccola. Io ho pensato di prepararmi questa buonissima Oreo cheesecake oltretutto è anche facilissima da preparare. Con questa ricetta vi auguro un buon lunedì ed inizio settimana.

Dosi per uno stampo da 20 cm 

INGREDIENTI: 

Per la base:

- 200gr di frollini 

- 100gr di burro fuso

- 4 cucchiaini di cacao amaro 

- 2 cucchiaini di miele

Per la farcia:

- 350gr di Philadelphia

- 200gr di panna da montare

- 15 biscotti Oreo 

Per decorare:

- 5/6 biscotti Oreo 

- Cacao amaro

PROCEDIMENTO:

1) Iniziamo col preparare la base della nostra cheesecake tritando finemente i nostri frollini.

2) Uniamo il cacao amaro e diamo una prima mescolata, il burro fuso ( io uso il microonde), e il miele e mescoliamo il tutto fino a quando tutti gli ingredienti saranno amalgamati.

3) Prendiamo il nostro stampo da 20 cm (ricopriamo di carta forno anche l'anello laterale) e riempiamolo con l'impasto ottenuto, cercando di livellarlo con l'aiuto del dorso di un cucchiaio.

4) Mettiamo lo stampo in frigorifero.

5) Nel mentre dedichiamoci alla farcia montando la panna.

6) Mettiamo in una ciotola la Philadelphia, ci aggiungiamo in più fasi la panna montata amalgamando gli ingredienti mescolando delicatamente dal basso verso l'alto.

7) Dividiamo in 4 parti i biscotti Oreo e incorporiamoli alla farcia.

8) Prendiamo dal frigorifero la nostra base e versiamoci la farcia.

9) Mettiamo la torta nuovamente in frigorifero, a raffreddare, per almeno un paio d'ore. 

10) Prendiamo la nostra cheesecake, togliamo la carta forno, decoriamo con una spolverata di cacao e con gli Oreo tagliati a metà.

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Cosa c'e' di meglio di un piatto di pizzoccheri filanti per riscaldarsi in una fredda domenica invernale? 

Eccovi la ricetta.

Dosi per due persone.

INGREDIENTI:

Per l'impasto:
- 125gr di farina di grano saraceno
- 125gr di farina 00
- 125gr di acqua
- Un pizzico di sale


Per condire:
- 50gr di verze o coste. Volendo anche fagiolini.
- 50gr di patate
- 100gr formaggio semigrasso (Casera)
- 50gr di Grana grattugiato
- 60gr di burro
- Qualche foglia di salvia
- Pepe nero


PROCEDIMENTO:

1) In una ciotola uniamo le due farine, un pizzico di sale e l'acqua. Impastiamo fino a che l'impasto avra' preso consistenza. Lasciamo riposare l'impasto per qualche minuto.
2) Nel mentre portiamo a bollore una pentola con abbondante acqua. Saliamo ed aggiungiamo le patate sbucciate e tagliate a cubettoni e le verze/coste/fagiolini.
3) Infariniamo il piano di lavoro con della farina di grano saraceno per non fare attaccare la pasta. Prendiamo il nostro impasto e stendiamolo sul piano aiutandoci con un mattarello finche' avra' raggiunto uno spessore di 3/4mm. Dopodiche' tagliamolo a strisce larghe 6/7cm. Cospargiamo le strisce con un po' di farina di grano saraceno e sovrapponiamole. Tagliamo delle ulteriori striscioline della larghezza di circa 1cm.
4) Quando l'acqua avra' raggiunto il bollore mettiamo in pentola i nostri pizzoccheri che dovranno cuocere per circa 20 minuti.
5) Nel frattempo tagliamo il formaggio a cubetti e mettiamolo da parte assieme al Grana grattugiato.
6) Sciogliamo il burro nel quale avremo precedentemente messo qualche foglia di salvia.
7) Trascorsi i 20 minuti scoliamo i pizzoccheri e le verdure e condiamo il tutto alternando strati di formaggio ad altrettanti di pizzoccheri. Per finire cospargiamo con il burro fuso bollente.
8) Impiattiamo e prima di servire spolveriamo con del pepe nero.

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Una ricetta leggera ma senza rinunciare al gusto quella che vi propongo oggi: bocconcini di tofu croccanti al forno.

Dosi per due persone.

INGREDIENTI:

- 2 pezzi di tofu 

- Pangrattato

- Rosmarino 

- Salvia 

- Timo limonato 

- Olio di oliva

- Spinaci 

PROCEDIMENTO:

1) Mettiamo a cuocere gli spinaci in acqua salata bollente.

2) Tagliamo a cubetti il tofu.

3) Prepariamo un' impanatura con pangrattato, un filo d'olio, il rosmarino e la salvia sminuzzati.

4) Mettiamo i bocconcini di tofu nell'impanatura.

5) Mettiamo i bocconcini di tofu impanati su una teglia ricoperta di carta da forno e irroriamo con un filo d'olio.

6) Cuociamo in forno a 180°C per 15 minuti.

7) Volendo possiamo accompagnarli con spinaci o con dei fagiolini saltati in padella.









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La ricetta che vi propongo oggi e' quella di una buonissima torta rustica salata, ideale da mangiare calda ma anche servita fredda, magari tagliata a cubotti e' ideale come accompagnamento per un aperitivo.

Dosi per una teglia da 24cm.

INGREDIENTI:

Per la pasta brise':

- 200gr di Farina 

- 100 gr di Burro da frigo

- 50gr di Acqua fredda

- Un pizzico di sale

Per il ripieno:

- Cipolla

- Olio di oliva

- Broccolo

- Peperoncino

- Pomodorini secchi

- Mozzarella

- Grana Grattugiato

- Pangrattato
- Un pizzico di sale

PROCEDIMENTO:

1) Prepariamo la pasta brise', base della torta salata, mescolando il burro freddo, tagliato a pezzetti, con la farina e il sale.

2) Aggiungiamo l'acqua poco alla volta.

3) Impastiamo fino a quando l'acqua non sarà assorbita ed otterremo una palla non troppo morbida.

4) Mettiamo il composto in frigorifero a rassodare.

5) Nel mentre tagliamo a pezzetti il broccolo e mettiamolo a cuocere in acqua bollente e salata.

6) Tagliamo la cipolla a pezzetti e mettiamola in padella con un po' d'olio e un po' di peperoncino e facciamo soffriggere.

7) Tagliamo a pezzetti i pomodori secchi e uniamoli alla cipolla.

8) Scoliamo i broccoli e uniamoli al resto della verdura e facciamo insaporire.

9) Tagliamo a pezzetti la mozzarella e uniamole alla farcia.

10) Prendiamo la nostra pasta brise' dal frigo e lavoriamola con il mattarello fino ad ottenere una sfoglia sottile ma in grado di sostenere la farcia (spessa circa 3/4mm).

11) Mettiamo la nostra pasta nella tortiera infarinata ed imburrata.

12) Riempiamo con la farcia, cospargiamo con una manciata di grana grattugiato e pangrattato.

13) Inforniamo a 180°C per 30 minuti.

14) Possiamo servire la nostra torta salata sia calda che fredda.

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Non sarebbe Carnevale senza queste buonissime palline fritte dal sapore di vaniglia e limone. Eccovi la ricetta.

Dosi per circa 35 castagnole.

INGREDIENTI:
- 50 gr di burro
- 2 uova
- 210 gr di farina
- 50 gr di zucchero
- Aroma di vaniglia
- Scorza grattugiata di mezzo limone
- Lievito per dolci 8 gr
- Olio per friggere (io uso quello di semi di girasole)

PROCEDIMENTO:
1)In una ciotola uniamo lo zucchero, le uova, il burro ammorbidito e l'aroma alla vaniglia. Mescoliamo per amalgamare il tutto.
2)Aggiungiamo la farina, la scorza grattugiata di mezzo limone ed il lievito setacciato. Impastiamo fino a formare una palla.
3)Cospargiamo con un po' di farina il piano di lavoro e trasferiamoci l'impasto. Giriamolo con le mani fino a formare un cilindro lungo circa 30-35 centimetri da cui dovremo tagliare altrettanti pezzetti di impasto.
4)Prendiamo ciascun pezzetto di impasto e facciamolo diventare una pallina rigirandocelo tra le mani.
5)Nel frattempo in un pentolino dai bordi alti scaldiamo l'olio per friggere e quando avra' raggiunto la temperatura di 170C friggiamo le nostre castagnole. Mi raccomando non abbondate, conviene friggerne poche per volta. Io utilizzo un pentolino piuttosto piccolo e metto abbastanza olio da far galleggiare completamente le castagnole. In questo modo sono sicura che la cottura sia omogenea. Dopo un paio di minuti, con l'ausilio di una pinza o di una forchetta, rigiriamo ciascuna castagnola per farla cuocere in modo uniforme. Trascorsi altri 1 o 2 minuti tiriamo fuori le castagnole dall'olio e mettiamole su della carta assorbente per rimuovere l'olio in eccesso.
6)Quando le castagnole sono ancora calde trasferiamole su un piatto da portata ma prima passiamole in una ciotolina nella quale avremo messo dello zucchero in modo che possa rimanervi attaccato.



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Dosi per due persone.

INGREDIENTI:

- 190 gr di cous cous
- Scalogno
- 3 Carote
- 2 Zucchine 
- Fagiolini
- Piselli
- Ceci in lattina
- Pomodori secchi
- Olio di oliva
- Sale
- Zenzero
- Pepe

PROCEDIMENTO:

1) Mettiamo a bollire un po' d'acqua saliamo e mettiamoci a cuocere i fagiolini e i piselli surgelati per circa 5 minuti.
2) Tagliamo lo scalogno e mettiamolo a cuocere in una padella con un po' d'olio.
3) Tagliamo le carote a cubetti e mettiamole nella padella.
4) Facciamo la stessa cosa con le zucchine e uniamole alle carote.
5) Aggiungiamo i ceci scolati e i pomodori secchi tagliati a pezzetti.
6) Aromatizziamo le verdure con sale, pepe e zenzero.
7) Lasciamo cuocere per circa 10 minuti.
8) Nel frattempo cuociamo il cous cous seguendo il procedimento riportato dalla confezione (ognuna è differente).
9) Uniamo il cous cous alle verdure.

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Dosi per due persone.

INGREDIENTI:

- 4 fettine di lonza di maiale
- Funghi misti surgelati
- Farina
- Olio di oliva
- Spicchio d'aglio
- Vino bianco
- Sale

PROCEDIMENTO:

1) Mettiamo in una padella un po' d'olio, lo spicchio d'aglio schiacciato e i funghi.
2) Lasciamo cuocere per alcuni minuti.
3) Nel frattempo infariniamo la carne da entrambi i lati.
4) Uniamo la carne ai funghi, facendo attenzione di eliminare la farina in eccesso.
5) Sfumiamo con il vino a fuoco vivo.
6) Togliamo l'aglio, saliamo e continuamo la cottura per 5/6 minuti, girando la carne a metà cottura.

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Dosi per circa 15 biscotti


INGREDIENTI:

- 100gr di Burro morbido

- 80gr di Zucchero di canna

- Scorza di un' arancia

- 140gr di Farina 00 

- 20gr di Cacao 

- 50gr di Cioccolato fondente 

- 4gr di Bicarbonato sciolto in poca acqua

- 4gr di Sale

PROCEDIMENTO:

1) Mettiamo in una ciotola il burro a pezzetti, lo zucchero e la scorza di un'arancia.

2) Montiamo con una frusta elettrica per qualche minuto.

3) Aggiungiamo la farina, il cacao, il sale, il bicarbonato e il cioccolato tagliato a scaglie.

4) Lavoriamo il composto per alcuni minuti facendo amalgamare tutti gli ingredienti.

5) Spianiamo un po' il composto e copriamolo con la pellicola.

6) Mettiamo il composto in frigorifero per 20/30 minuti, fino a quando non sarà un po' più consistente.

7) Togliamo il composto dal frigorifero, spianiamolo e con l'aiuto delle formine tagliabiscotti creiamo i nostri cuori.

8) Disponiamo i biscotti su una teglia con carta forno e inforniamo a 160°C per 10/15 minuti.

9)


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Dose per due persone.

INGREDIENTI:
- Scalogno
- 2 o 3 carote
- 2 zucchine
- 3 patate
- Olio d'oliva
- Brodo vegetale (Sale, Carote, Sedano, Cipolla e Acqua)
- Pane per crostini (opzionale)

PROCEDIMENTO:

1) Tagliamo lo scalogno a dadini.
2) Puliamo le patate e tagliamole a pezzetti.
3) Puliamo le carote e tagliamole a pezzetti.
4) Puliamo le zucchine e tagliamola a pezzetti.
5) Nel frattempo prepariamo un brodo di verdure con acqua, sale, carote, sedano e cipolle a pezzetti.
6) Mettiamo sul fuoco moderato una casseruola, aggiungiamo lo scalogno ed un filo d'olio.
7) Quando lo scalogno sarà imbiondito aggiungiamo le patate. Dopo qualche minuto aggiungiamo le carote ed infine le zucchine.
8) Versiamo nella casseruola con le verdure il brodo vegetale filtrato.
9) Lasciamo cuocere per circa 15/20 minuti fino a che le verdure saranno cotte e morbide.
10) Frulliamo con un frullatore ad immersione fino ad ottenere una crema omogenea.
11) Prepariamo i crostini tagliando a fette il pane e facendolo abbrustolire su una padella ben calda.
12) Serviamo la nostra crema di verdure cospargendola con un filo d'olio e accompagnandola con i crostini croccanti.
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Dosi per una tortiera da 24cm.


INGREDIENTI:

- 4 Albumi
- 200gr di Farina 00
- Una bustina di lievito per dolci (8gr)
- 85gr di Zucchero
- 30gr di Cacao
- Un pizzico di Sale
- 2 Mele
- 50gr di Cioccolato bianco
- 1 Limone
- 130gr di Acqua
- 75gr di Olio di semi di girasole
- Un pezzetto di burro e farina per imburrare la tortiera
- Zucchero a velo q.b. per decorare


PROCEDIMENTO:

1) Mettiamo in una ciotola la farina ed il lievito setacciati.
2) Aggiungiamo il cacao, lo zucchero, la scorza di un limone ed il sale. Diamo una prima mescolata.
3) Tagliamo la mela e il cioccolato a pezzetti e uniamoli all'impasto.
4) Uniamo gli ingredienti liquidi: l'olio, l'acqua ed il succo del limone.
5) A parte montiamo a neve ferma gli albumi.
6) Versiamo  metà degli albumi nell'impasto e iniziamo ad amalgamarli agli altri ingredienti dal basso verso l'alto, facendo attenzione a non smontarli.
7) Versiamo il restante degli albumi e amalgamiamo il tutto.
8) Imburriamo e infariniamo una tortiera da 24cm e versiamoci l'impasto.
9) Cuociamo la torta in forno statico a 180°C per 35 minuti.
10) Una volta raffreddata spolveriamola di zucchero a velo.

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Dosi per due persone.


INGREDIENTI:
- 150gr Spaghetti di Riso
- Cipollotto
- 2 Carote
- Zucchina
- 10 Gamberi
- Olio di oliva
- Sale
- Zenzero
- Salsa di soia
- Noci o Mandorle


PROCEDIMENTO:
1) Tagliamo il cipollotto a striscioline e mettiamolo in una padella con un po' d'olio.
2) Facciamo la stessa cosa prima con le carote e successivamente con la zucchina.
3) Lasciamo cuocere per 5/10 minuti, insaporendo con il sale e lo zenzero. Le verdure devono risultare cotte ma croccanti.
4) Puliamo i gamberi e li uniamo alle verdure.
5) Mettiamo a cuocere gli spaghetti seguendo le indicazioni della confezione (ugnuna è differente).
6) Scoliamo gli spaghetti e li uniamo alla padella con le verdure e i gamberi.
7) Mantechiamo con un po' di salsa si soia.
8) Serviamo con un po' di noci o mandorle.

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Dosi per 4 cocotte.


INGREDIENTI:

- 500gr di Latte
- 4 Tuorli
- 100gr di Zucchero
- 25gr di Maizena
- 1 Limone
- Zucchero di Canna

PROCEDIMENTO:

1) Uniamo in una ciotola la maizena con un po' di latte e mescoliamo.
2) Mettiamo in una padella il latte con la scorza del limone e metà dello zucchero e portiamolo a bollore.
3) In una ciotola sbattiamo i tuorli con l'altra metà dello zucchero.
4) Uniamo la maizena alla ciotola con i tuorli e mescoliamo.
5) Prendiamo il latte, filtriamolo e uniamolo alla ciotola con i tuorli e gli altri ingredienti.
6) Rimettiamo il composto sul fuoco e a fiamma bassa, mescolando ripetutamente, lasciamo che si addensi.
7) Versiamo la crema in delle cocotte e mettiamole in frigorifero, ricoperte con la pellicola, per almeno un paio d'ore.
8) Togliamo le cocotte dal frigorifero e con l'aiuto di un cucchiaino, cospargiamo lo zucchero di canna.
9) Con l'aiuto di un caramellizzatore (o con la funzionalità grill del forno) caramellizziamo lo zucchero, creando una crosticina, facendo attenzione a non bruciarlo.



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Dosi per due persone.

INGREDIENTI:

- 3 Uova
- Spinaci
- Formaggio
- Cipolla
- Olio di oliva
- Sale
- Pepe
- Paprika

PROCEDIMENTO:

1) Prendiamo 4/5 cubetti di spinaci surgelati e mettiamoli a cuocere in una padella con un po' d'olio (io ho usato gli spinaci surgelati e facendoli cuocere in questo modo, senza l'aggiunta di liquidi, non devo scolarli e strizzarli successivamente).
2) Tagliamo a pezzetti mezza cipolla e tagliamo il formaggio a cubetti.
3) Rompiamo in una ciotola le uova, uniamo la cipolla, il formaggio, il sale, il pepe e la paprika e diamo una prima mescolata.
4) Sminuzziamo gli spinaci e li uniamo alla ciotola con l'uovo e gli altri ingredienti e mescoliamo.
5) Ungiamo con poco olio una padella antiaderente e versiamo il composto.
6) Lasciamo cuocere la frittata per 3/4 minuti prima di girarla e ultimare la cottura dall'altro lato per gli stessi minuti.
7) Serviamo la frittata agli spinaci filante ben calda. 



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Dosi per due persone.

INGREDIENTI:

- 160gr di riso carnaroli
- Radicchio
- Olio d'oliva
- Mezza cipolla rossa
- Brodo vegetale (Sale,Cipolla,Carota,Sedano e Acqua)
- Un pezzetto di burro
- Mezzo bicchiere di Vino bianco
- Formaggio (io uso il Grana grattuggiato)
- Mandorle


PROCEDIMENTO:

1) Tagliamo il radicchio pulito a striscioline e mettiamolo in una padella, con il coperchio, con un filo d'olio
2) Lasciamolo stufare per qualche minuto, facendo attenzione a non farlo attaccare in caso aggiungiamo un po' d'acqua.
3) Nel frattempo prepariamo il brodo vegetale.
4) Tagliamo a pezzetti la cipolla e mettiamola in una casseruola con un pezzo di burro e lasciamo soffriggere per qualche minuto.
5) Aggiungiamo il riso nella casseruola e lasciamo tostare.
6) Sfumiamo il riso con mezzo bicchiere di vino bianco a fiamma viva.
7) Aggiungiamo al riso qualche mestolo di brodo, attenzione a non aggiungerne troppo, il riso non deve mai rimanere senza liquido ma non deve essercene neanche troppo, piuttosto continuate ad aggiungerne durante la cottura.
8) Tritiamo un po' di mandorle.
9) Continuiamo a cuocere il riso per 15/18 minuti aggiungendo a metà cottura il radicchio che abbiamo precedentemente stufato.
10) A cottura ultimata togliamo la casseruola con il nostro risotto dal fuoco e aggiungiamo un pezzetto di burro e il formaggio e mescoliamo delicatamente facendo amalgamare gli ingredienti.
11) Serviamo il risotto con una manciata di mandorle tritate.

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Dosi per circa 15 biscotti.

INGREDIENTI:

- 200gr di farina 00

- 20gr di cacao amaro

- 60gr di zucchero

- 60gr di zucchero di canna

- mezzo cucchiaino di lievito per dolci

- 60gr di olio di semi di mais

- 65gr di latte

- 75gr di cioccolato fondente a pezzetti

- un pizzico di sale


PROCEDIMENTO:

1) Uniamo in una ciotola la farina, il cacao, i due zuccheri, il lievito e un pizzico di sale.

2) Mescoliamo gli ingredienti con una forchetta per amalgamarli.

3) Uniamo l'olio, il latte e il cioccolato a pezzetti.

4) Amalgamiamo gli ingredienti per formare un panetto.

5) Prendiamo piccole parti del composto e formiamo dei biscotti (possiamo usare le mani o degli stampini a vostro piacimento).

6) Li disponiamo su una teglia ricoperta da carta forno.

7) Inforniamo a forno statico a 180°C per circa 15 minuti.

8) Sforniamo, li lasciamo raffreddare e serviamo.

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INGREDIENTI:

Per l'impasto:
- 300gr di farina 00
- 140gr di acqua tiepida
- 10gr di olio d'oliva + q.b. per spennellare
- Sale

Per il ripieno:
- 100gr di formaggio semigrasso

PROCEDIMENTO:

1) In una ciotola versiamo la farina, l'olio, un pizzico di sale. Aggiungiamo l'acqua ed impastiamo fino a che l'impasto avra' assunto la giusta consistenza. Quando l'impasto sara' pronto avvolgiaomolo in una pellicola e mettiamolo in frigorifero a riposare per circa 20 minuti.

2) Nel frattempo tagliamo il formaggio a dadini.

3) Trascorsi i 20 minuti togliamo l'impasto dal frigo. Cospargiamo il piano di lavoro con un po' di farina e, aiutandoci con un mattarello, stendiamolo fino a che avra' raggiunto uno spessore di 2/3mm.

4) Utilizzando dei coppa-pasta circolari (se non li avete potete utilizzare anche dei bicchieri) tagliamo tanti cerchi quanti saranno gli stuzzichini da realizzare.

5) Ora poniamo un dadino di formaggio all'interno di ciascun cerchio e chiudiamo la pasta su se stessa facendo attenzione a sigillare bene l'impasto in modo che il formaggio non fuoriesca durante la cottura.

6) Spennelliamo ciascuno stuzzichino con dell'olio d'oliva.

7) Inforniamo a 180C a forno statico per circa 15 minuti.


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