Pane Rustico Veloce - Facile e senza impastare

Ingredienti:

- 200gr farina 00

- 200gr farina integrale

- 100gr fiocchi d'avena

- 1 cucchiaino raso di bicarbonato di sodio

- 1 cucchiaino di sale fino

- 2 cucchiaini di zucchero di canna

- 250gr di yogurth bianco (2 vasetti) - Freddo da frigorifero

- 250gr di latte - Freddo da frigorifero

Procedimento:

1) In una ciotola aggiungiamo la farina 00, la farina integrale, i fiocchi d'avena, il bicarbonato, il sale e lo zucchero.

2) Mescoliamo per distribuire bene gli ingredienti in particolare il bicarbonato di sodio che fungera' da lievito.

3) Quando gli ingredienti saranno tutti mescolati aggiungiamo lo yogurth ed il latte.

4) Con un cucchiaio mescoliamo l'impasto velocemente cercando di amalgamarlo quanto piu' possibile.
Il trucco consiste nel mescolare in fretta ed infornare l'impasto il prima possibile per sfruttare al meglio il potere lievitante del bicarbonato.

5) Rovesciamo l'impasto in uno stampo da plumcake rivestito di carta forno

6) Con un coltello incidiamo l'impasto per la lunghezza.

7) A forno statico gia' caldo a 190° C inforniamo per 40 minuti.

8) Trascorsi i 40 minuti estraiamo il pane dal forno e togliamolo dallo stampo da plumcake.

9) Inforniamo il pane per altri 20 minuti. Questo conferira' una maggior croccantezza alla crosta. Teniamo d'occhio la cottura negli ultimi minuti. In caso vi sembri che la crosta superiore si stia scurendo troppo togliete il pane dal forno.

10) Trascorsi gli ultimi 20 minuti (o qualcosina di meno a seconda del forno) sforniamo il nostro pane rustico.

Una volta raffreddato il pane rustico all'avena e' pronto per essere gustato!!