Strudel di Mele per Tutti

Vi auguro un buon inizio settimana proponendovi questo buonissimo strudel, un dolce rustico facile da preparare.

INGREDIENTI:

Per la base:

- 250gr di farina integrale

- 100gr di farina multicereali

- 80gr di olio di semi di mais 

- 60gr di acqua

- una bustina di lievito di dolci ( 8 gr)/ cremor tartaro 

- scorza di un mezzo limone grattugiata

- 60gr di zucchero di canna integrale 

- un cucchiaio grande di miele 

Per il ripieno:

- 3 mele 

- succo di mezzo limone grattugiata

- 40gr di uvetta sultanina 

- 40gr di zucchero di canna integrale

- un cucchiaino di cannella

- 50gr di pangrattato

- 20gr di noci sgusciate 

PROCEDIMENTO:

1) Partiamo col fare la nostra frolla unendo le due farine, l'olio, l'acqua, il lievito, lo zucchero, il miele e la scorza del limone grattugiata.

2) Mescoliamo bene tutti gli ingredienti fino a quando non saranno ben amalgamati.

3) Lavoriamo la nostra frolla con le mani fino ad ottenere un panetto compatto ed omogeneo.

4) Mettiamo il nostro panetto a riposare in frigo per circa mezzora.

5) Nel frattempo dedichiamoci alla farcia, tagliando a tocchetti le mele ed aggiungiamo il succo di mezzo limone, lo zucchero e la cannella.

6) Prendiamo l' uvetta e mettiamola a reidratare in un bicchiere con acqua.

7) Mettiamo a tostare in una padella calda per qualche minuto le noci precedentemente tritate.

8) Facciamo la stessa cosa con il pangrattato. (fate attenzione a non farlo bruciare).

9) Prendiamo dal frigorifero la nostra frolla e spianiamola con un mattarello su un foglio di carta forno.

10) Spolveriamo la parte centrale della frolla con il pangrattato e sopra mettiamoci tutti gli altri ingredienti (mele, uvetta sultanina e noci).

11) Richiudiamo sulla parte centrale, quella col ripieno, le due ali laterali della frolla. Possiamo aiutarci con la carta forno per chiudere lo strudel.

12) Inforniamo a 180° C per 30 minuti. 20 minuti a forno statico e negli ultimi 10 minuti passiamo in cottura ventilata.

13) Se volete potete cospargere lo strudel con zucchero a velo una volta raffreddato.