La ricetta che vi propongo oggi e' quella di una buonissima torta rustica salata, ideale da mangiare calda ma anche servita fredda, magari tagliata a cubotti e' ideale come accompagnamento per un aperitivo.
Dosi per una teglia da 24cm.
INGREDIENTI:
Per la pasta brise':
- 200gr di Farina
- 100 gr di Burro da frigo
- 50gr di Acqua fredda
- Un pizzico di sale
Per il ripieno:
- Cipolla
- Olio di oliva
- Broccolo
- Peperoncino
- Pomodorini secchi
- Mozzarella
- Grana Grattugiato
- Pangrattato
- Un pizzico di sale
PROCEDIMENTO:
1) Prepariamo la pasta brise', base della torta salata, mescolando il burro freddo, tagliato a pezzetti, con la farina e il sale.
2) Aggiungiamo l'acqua poco alla volta.
3) Impastiamo fino a quando l'acqua non sarà assorbita ed otterremo una palla non troppo morbida.
4) Mettiamo il composto in frigorifero a rassodare.
5) Nel mentre tagliamo a pezzetti il broccolo e mettiamolo a cuocere in acqua bollente e salata.
6) Tagliamo la cipolla a pezzetti e mettiamola in padella con un po' d'olio e un po' di peperoncino e facciamo soffriggere.
7) Tagliamo a pezzetti i pomodori secchi e uniamoli alla cipolla.
8) Scoliamo i broccoli e uniamoli al resto della verdura e facciamo insaporire.
9) Tagliamo a pezzetti la mozzarella e uniamole alla farcia.
10) Prendiamo la nostra pasta brise' dal frigo e lavoriamola con il mattarello fino ad ottenere una sfoglia sottile ma in grado di sostenere la farcia (spessa circa 3/4mm).
11) Mettiamo la nostra pasta nella tortiera infarinata ed imburrata.
12) Riempiamo con la farcia, cospargiamo con una manciata di grana grattugiato e pangrattato.
13) Inforniamo a 180°C per 30 minuti.
14) Possiamo servire la nostra torta salata sia calda che fredda.
Benvenuti nel mio blog. Cucinare e' la mia passione. Le ricette che propongo all'interno di queste pagine sono ricette fatte in casa, semplici e veloci ma senza nulla togliere al gusto.
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