Frittata di spinaci filante

Dosi per due persone.

INGREDIENTI:

- 3 Uova
- Spinaci
- Formaggio
- Cipolla
- Olio di oliva
- Sale
- Pepe
- Paprika

PROCEDIMENTO:

1) Prendiamo 4/5 cubetti di spinaci surgelati e mettiamoli a cuocere in una padella con un po' d'olio (io ho usato gli spinaci surgelati e facendoli cuocere in questo modo, senza l'aggiunta di liquidi, non devo scolarli e strizzarli successivamente).
2) Tagliamo a pezzetti mezza cipolla e tagliamo il formaggio a cubetti.
3) Rompiamo in una ciotola le uova, uniamo la cipolla, il formaggio, il sale, il pepe e la paprika e diamo una prima mescolata.
4) Sminuzziamo gli spinaci e li uniamo alla ciotola con l'uovo e gli altri ingredienti e mescoliamo.
5) Ungiamo con poco olio una padella antiaderente e versiamo il composto.
6) Lasciamo cuocere la frittata per 3/4 minuti prima di girarla e ultimare la cottura dall'altro lato per gli stessi minuti.
7) Serviamo la frittata agli spinaci filante ben calda.